1 huile de homard signé Ferrer... 12 façons savoureuses!

Ingrédients & préparation

• Maïs soufflé

• Huile de homard - Prêt à partager Jérôme Ferrer

• Parmesan râpé

• Sel de mer

Étape 1 :

Verser un filet d'huile de homard sur votre bol de popcorn, ajoutez-y du parmesan râpé et une pincée de sel de mer pour une saveur unique!

Savourez!

Ingrédients & préparation

• Vinaigre de vin blanc ou jus de citron(20 ml)

• Œuf (1)

• Moutarde sèche (10 ml (2 c. à thé))

• Sel 1 ml (1/4 c. à thé)

• Huile de homard - Prêt à partager Jérôme Ferrer  (environ 3/4 de tasse)

• Parmesan frais à râper

• Persil en garniture

Étape 1 : 

Dans un bol mélanger le jus de citron (ou vinaigre de vin blanc), l'œuf (ou jaune d'oeuf), la moutarde, le sel casser un œuf et y incorporer graduellement, en fouettant continuellement, le tiers de l'huile de homard (en la versant lentement, une goutte à la fois).

Étape 2 : 

Quand la mayonnaise commence à prendre,
ajouter le reste de l'huile en un filet, en continuant de fouetter.

Étape 3 : 

Lorsque la mayonnaise est prête, y incorporer du parmesan râpé et du persil en garniture.

Délicieuse avec des frites ou dans une guédille au homard!

Ingrédients & préparation

• Huile de homard - Prêt à partager Jérôme Ferrer

• Pâtes longues au choix, cuites
  (Spaghettis, tagliatelles, etc.)

• Ail & oignon vert

• Tomates cerises multicolores

• Fruits de mer cuits au choix (moules, crevettes, homard, etc.)

Étape 1 :

Émincez ail & l'oignon vert.

Étape 2 :

Dans une poêlonne chaude, à feu moyen, faire colorer ail & l'oignon vert dans l'huile de homard, ajouter les tomates cerises.

Étape 3 :

Ajouter les crevettes & pâtes préalablement cuites. Mélanger les ingrédients et les réchauffer. Jusqu'à ce que les tomates soient légèrement grillées et déploient leur saveurs.

Saler, poivrer au goût.

Servir avec un peu de fromage parmesan en copeaux!

Ingrédients & préparation

• Frites

• Fromage râpé

• Échalote ou oignon vert émincé

• Huile de homard - Prêt à partager Jérôme Ferrer

Étape 1 :

Râper du fromage et le déposer sur une portion de frites.

Étape 2 :

Garnir de ciboulette ou d'oignon vert émincé & arroser d'un filet d'huile de homard. 

Savourez!

Basée sur une recette de Risotto Dainty -  Inspiration Smitten Kitchen

Ingrédients

• Riz Risotto Dainty (2 tasses / 500 mL)

• Bouillon de poulet au bouillon de légumes (6 tasses / 1,5 L)
• Beurre (3 ½ c. à soupe / 50 mL)

• Huile de homard - Jérôme Ferrer (1 ½ c. à soupe / 20 mL)

• 2 grandes échalotes, tranchées

• Vin blanc sec (¼ tasse / 65 mL)

• Parmesan râpé (1 tasse / 250 mL)

• Jus de citron  (2 c. à soupe / 30 mL)

• Zeste de citron (facultatif) (2 c. à soupe / 30 mL)

• Persil frais, tranché (2 c. à soupe / 30mL)

• Sel et poivre au goût

• Crevettes nordiques précuites (au goût)

Préparation

Étape 1:

Faire mijoter le bouillon dans une casserole, ensuite baisser la température.

Étape 2 :

Dans une autre grande casserole sur un feu medium, ajouter 1 ½ c. à soupe beurre (20 mL) et huile. Ajouter les échalotes et faire sauter pour environ 5 minutes.

Étape 3 :

Ajouter le riz, et remuer. Ajouter le vin et remuer jusqu'à ce qu’il s’évapore. Ajouter le bouillon petit à petit, en attendant qu’il se fait absorber avant d’en rajouter. Remuer doucement le contenu pour environ 35 minutes pour atteindre un résultat doux et crémeux.

Étape 4:

Ajouter du Parmesan et le reste du beurre. Ajouter le jus et zeste de citron, persil, et assaisonner avec du sel et du poivre.

Étape 5:

Ajouter les crevettes nordiques & mélanger.

Dans l'assiette, en présentation, ajouter un filet d'huile de homard & du persil frais.

Savourer!

Rehaussez les saveurs des pétoncles tout en fraîcheur avec l'huile de homard, combinée au jus de lime, à l'oignon et à la ciboulette fraîche. Un alliage de saveurs de premier choix!