FRANCE

Situé à Fontevieille en Provence, le domaine du Château d'Estoublon est adossé au versant sud des Alpilles. Établie en 1731, ce domaine demeure un des premiers producteurs d'huiles d'olive de la région. Leurs méthodes de production, entièrement biologiques, sont utilisées pour tous leurs produits, malgré le fait que seulement certaines de leurs huiles aient la certification biologique. Parmi les olives cultivées, nous retrouvons la Salonenque : variété typiquement française. Estoublon en font une huile d'olive monovariétale, d'un fruité doux explosant de saveurs d'herbes fraîches et de pomme verte.