ITALIE

Bella di Cerignola est la plus grande olive du monde. Verte ou noire, cette variété typique des Pouilles a conquis les tables du monde entier grâce à sa haute qualité. Sa culture a toujours été une activité d’une grande importance pour Cerignola, une municipalité de la province de Foggia dans le nord des Pouilles, d’où le fruit tire son nom. Dans ce cadre, la ferme Fratepietro cultive ces olives spéciales, en respectant les cycles saisonniers de la nature. Pour préserver la beauté et l’intégrité, le personnel récolte les olives à la main directement de l’arbre lorsqu’elles ont atteint le bon degré de maturité. Soigneusement sélectionnées, elles sont transformées et conservées dans l’eau et le sel, selon d’anciennes recettes familiales.