ESPAGNE

Don Rafael Margalef Bertomeu, dans les années 1935-1940 a construit un moulin à riz en bois, avec le distinctif « Own Harvest ». Bien que vers 1910, son père Don Rafael Margalef Torta, était déjà dédié à la culture et à l’élaboration du riz, d’une manière totalement artisanale. Les frères Rafael et Teresa Margalef, la troisième génération, ont conservé le moulin et le même processus d’élaboration, pour produire des plats de riz artisanaux aux propriétés culinaires exceptionnelles. C’est actuellement le seul moulin artisanal, familial et en bois du delta de l’Èbre, avec un processus d’élaboration artisanal et traditionnel.