FRANCE

Au plein coeur de la Provence, dans le village de Mouriès, nous découvrons le Moulin Saint-Michel, établie ici depuis 1744. Un des plus importants moulins de Provence, il reçoit et transforme la récolte d'un grand nombre des oléiculteurs de la région. Fortement affecté par la terrible vague de froid en 1956, le moulin devra fermer ses portes pour une période de quatre ans. Malgré les temps durs, les opérations reprennent et nous obtenons aujourd'hui un assemblage sublime nommé la Moulin Saint-Michel AOC Vallée des Baux. Mariage parfait de quatre variétés d'olives provençales, cette huile fruité intense rappelle l'amande et la noix de Grenoble tout en offrant un léger poivré en finition. Divine sur les grillades et les pâtes alimentaires, elle demeure excellente pour les vinaigrettes et les potages.